Há pratos que conquistam pelo aspeto, outros pelo sabor apurado - este reúne o melhor dos dois mundos - pode deixar os seguidores do Instagram a babar, mas também assegura que, quem o come, fica com o estômago bem aconchegado.
Esta receita é uma sugestão do chef Pedro Barbosa do blog Food From Portugal, que promete transmitir a essência das tradições gastronómicas portuguesas em cada prato, mas não se esquece dos que também comem com os olhos.
Apesar dos sabores da cozinha portuguesa se encaixarem bem em qualquer época do ano, o autor desta receita conta que esta versão "cremosa e reconfortante" do feijão guisado com ovo escalfado é a refeição perfeita para os dias mais frios e chuvosos de Inverno para aquecer o corpo e a alma!
Por isso, se já não aguenta mais os dias de calor, pode ir começando a aprimorar as iguarias perfeitas para a próxima estação.
Não se esqueça do pão na mesa! Esta é daquelas refeições que pedem também muita vontade de repetir. Tome nota e guarde a receita!
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Eis a receita de feijão guisado com ovos escalfados
Ingredientes
500 gramas de feijão encarnado
6 ovos
400 gramas de entrecosto de porco cortado em pedaços
150 gramas de chouriço de carne
2 cebolas médias
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1/2 colher de chá de pimenta
Sal (a gosto)
Modo de preparação
1 . Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
2 . Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto durante cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
3 . Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
4 . Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro, mexendo de vez em quando.
5 . Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.
6 . Desligue o lume, deixe repousar o feijão guisado com o tacho tapado por alguns minutos, sirva e pode deliciar-se!
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Inês Morais Monteiro | 18:47 - 15/09/2026